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商品訊息描述

    • 《蒸煮炆燉鬼煮意(中英)》

      人氣Blogger、暢銷食譜作者鬼嫁再次出版食譜,

      報答讀者一年來的厚愛!

      繼《好吃鬼煮意》出版後,深受讀者歡迎,多次再版,

      部落格「鬼嫁料理手帳」更已累積超過900萬人次。

      再接再厲,教你以蒸煮炆燉張羅一張完美豐盛的餐桌!

      由前菜、湯水、主菜、主食、糕點,到甜點,

      各國菜式及煮法,化繁為簡,包羅萬有。

      更附以英文食譜,讓世界各地熱愛煮食的您都看到!

      鬼嫁用心創作的中西日泰50道菜式,

      招呼客人,大方得體,自煮世界,簡單容易!!

      煮食只是基本功,

      上一本書教完大家如何用20分鐘完成一道菜,

      這次教大家如何張羅豐盛餐桌,

      好用推薦

      無論一家吃飯,還是招呼朋友,一樣大方得體,吃得幸福!

      前菜,由四川的口水雞到高級餐廳的低溫慢煮三文魚,揭開一張餐桌的序幕;

      湯水,由養生的淮山黨參烏雞燉湯、到滋陰的花膠黃耳燉鮮奶,美麗每一天;

      主菜,由平民的豉油雞到法式的燉牛肉,中式砂鍋雲吞雞到日式的醬油麴炆排骨,多國美味,共冶一爐;

      主食,由平靚正的台式肉燥飯到出得大場面的龍蝦意大利飯,不用出外,在家就能享受到;

      糕點,由傳統的蘿蔔糕和年糕,到酒樓的腸粉和盅仔飯,親自動手,跟親友分享,更溫暖;

      甜品,由泰式的芒果糯米飯到日或的紫薯蒸蛋糕,甜蜜美點,為一頓盛宴畫上完美句號。

      • 作者介紹

        鬼嫁

        人氣Blogger,全職家庭主婦,以「鬼嫁」自居,兩年半前開始於部落格分享她的愛吃、愛煮、愛玩、愛敗,上載超過700份食譜,累積瀏覽人次超過八百萬。

        曾於藍帶廚藝學院進修法國料理,以前三名的理想成績畢業。

        作者幾年前收到第一隻LC鍋作禮物後,從此深深愛上,下定決心天天煮,用LC鑽研各種色香味俱全的中、西、日、泰、Fusion菜式,讓家人每天都吃得幸福快樂。作者娘家經營飲食行業,自小已當街市是遊樂場,廚房是歡樂天地,經過多年來耳濡目染,已練得一身伙頭武藝。

        在日本生活5年,回港後常懷念日式家常美味,自己動手,豐衣足食。

        最愛鑽研賣相得體但製作簡單的菜式,大宴親朋絕不失禮,美味又實惠。

        部落格:「鬼嫁料理手帳」
        Facebook專頁:http://www.facebook.com/oniyomei

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      蒸煮炆燉鬼煮意(中英)-目錄導覽說明

      • ◆蒸

        前菜

        慢煮三文魚伴牛油果他他

        限時活動優惠

        心得

        冰鎮芥蘭

        三色層層蛋

        麻辣口水雞

        主菜

        XO醬帶子蒸豆腐

        梅菜蒸菜心

        荷香臘味蒸滑雞

        蒜蓉蝦醬蒸魷魚

        蝦膠釀露荀

        主食

        香蔥蝦米蒸腸粉

        芒果糯米飯

        龍蝦意大利飯

        鹽麴肉餅蒸盅仔飯

        荷葉蒜蓉蝦蒸糯米飯

        黑松露溫泉蛋伴意粉

        紫薯蒸蛋糕

        糕點

        蘿蔔糕

        黑糖椰汁年糕

        紅糖蒸馬拉糕

        甜點

        抹茶豆乳布丁

        芝麻卷

        ◆煮

        前菜

        日式薯仔吞拿魚沙律

        五色芒果紙米卷

        柚子大蝦沙律

        蒜泥白肉

        杞子醉鷄翼

        紅油炒手

        香茅鮮蜆湯

        南瓜忌廉濃湯

        主菜

        豉油雞

        翡翠豆腐

        日式麵豉煮鯖魚

        砂鍋雲吞雞煲

        主食

        三文魚籽三文魚釜飯

        台式肉燥飯

        瑤柱香菇焗蟹飯

        豆乳黑豚鍋燒烏冬

        ◆炆

        主菜

        日式薯仔炆牛肉

        醬油麴蘿蔔炆排骨

        冰糖黑醋炆豬手

        韓式牛肋條

        砵酒炆牛肉

        本季推薦

        番茄紅酒燉牛尾

        主食

        日式叉燒拉麵

        肉醬意粉

        ◆燉

        淮山黨參枸杞烏雞燉湯

        蟲草花螺頭瘦肉燉湯

        主菜

        清湯白蘿蔔燉牛腩

        清燉獅子頭

        甜點

        花膠黃耳紅棗燉鮮奶

        ◆鬼嫁的幸福廚房

        蒸爐篇

        廚具篇

        ◆附錄

        英文食譜

      熱賣

      【推薦序1】

      Cooking J

      曾與她的相公是同窗,所以認識鬼嫁。

      還記得有好一陣子常常往他們家作客,每次也吃得盡興而歸,也暗為她相公感恩終於找到這樣一個伴!

      從小就很愛吃的我也愛煮,但不知怎的放下了。那段日子,每次到鬼嫁家,她都會滔滔不絶分享這個焗羊架如何簡單、那個白酒煮蜆15分鐘食得……當然,還有她心愛的LC如何為飯桌添生氣。就這樣,我重拾了對烹飪的興趣,立志要做「Cooking J」。因為鬼嫁,我也買了人生的第一套LC,而故事怎樣發展,就不用多說了吧?!

      見到鬼嫁一步一步走來,食譜一篇一篇累積,得到大家的認同,作為朋友也替她感到驕傲。在此祝鬼嫁第二本烹飪書大賣、繼續好「吃」連連!

      【推薦序2】

      Terry

      鬼嫁,是我一個很特別的朋友。從前是個乖乖的高材生,出來社會做事後,周遊列國,經常飛來飛去,坐飛機多過坐地鐵。每一次聯絡,都身處不同國家,看她的Blog及Facebook專頁,多姿多彩。

      非逛不可

      到過她家作客,她做的菜,比什麼館子、私房菜的都要出色。就連餐果、杯子及擺設都一絲不苟,真驚歎當時只是閒時弄菜的她竟弄出這麼超高水準的菜式!

      一向高要求及見識廣博的鬼嫁,期待著你另一品味之作,masterpiece!

      【推薦序3】

      藍帶戰友,台灣來的Bob

      我一直相信料理能帶給人們幸福,也是因為這樣,讓我踏上學習料理的旅程,在泰國曼谷藍帶廚藝學院,遇到對料理擁有無限熱情的鬼嫁,這六個月的餐飲學習過程中,看著鬼嫁對食材的關心,一刀一瓢都能品嚐到我所嚮往幸福的滋味,讓我更相信做出能讓人開心的料理是我的目標。

      這本食譜書,寫的不是單單地如何煮菜,而是鬼嫁分享她如何煮出「幸福」,相信每個人都能煮出令人露出笑容的料理,你只要加一點點鹽再加上一點點的心,料理絕非難事。

      【推薦序4】

      相公

      第二本書了!

      對我來說,她賣多少本書不太重要,她facebook專頁有幾多個「like」也只是一堆數字。稿費吃不了幾頓飯,網路媒體上的,更不可當飯吃。

      覺得不重要,並不代表我不在乎。這本書籌備了大半年,同時正值她開始了藍帶廚藝學校(Le Cordon Bleu)的課程。她一周上四天課,回家後練習,同時寫網誌食譜,並反復試驗、修訂此書的食譜。她這一年來的進步,我覺得是跨越層次的。

      只是有些時候,她會工作到淩晨三、四點,七點又爬起來上早課,我看見也覺得心疼。我沒有問過她為何要犧牲自己的精神、我倆相處的時間,因為每當我看見她堅定投入的眼神,剛才的問題就會從喉頭吞回肚子裡,自問:一生人能遇上幾多能讓人全程投入的事?工作能給予她得溫飽,但不能給予令她廢寢忘餐的熱愛。

      偶爾我會加上一句:「用不著那麼辛苦,又不可當飯吃?」

      她眼珠一轉:「哪你剛才吃下去的是什麼?」

      相信各位讀者不單只能從此書分享到她的美食,更能分享到她對生活的熱情!

      【推薦序5】

      鬼嫁

      一年,一年後,第二本書,這一年,眨眨眼便過了,因為這是特別充實的一年,除了用大半年的時間製作此書,更實現了我人生的一個夢想,就是進入藍帶廚藝學校,學習正統法國料理,感激相公的獎學金,讓我實現理想;人生裡上過很多課程,小中大學,從來沒有一個讓我這麼投入,感興趣,藍帶的課程雖然很嚴酷,絕不輕鬆,導師們都很嚴厲,要求很高,但每天學到新東西都讓我很興奮,回家跟相公細說上課的點滴,菜式的新奇之處,連他都感覺到我的熱情。進入藍帶後發覺,原來我真的很喜歡煮食,多辛苦我也能撐下去,我不求成為大廚,也沒打算開餐廳,只求學習更多美味的菜式,為身邊的人煮出一桌佳餚,大家吃不停口的表現,已令我心滿意足!

      專業的訓練令我眼界大開,最好的食材,最好的設備,不會令你煮出最美味的菜式,最美味的菜式是用「心」煮出來的。用心煮,食客是會感受到的,亦是對食物的一種尊重,抱著快樂心情煮出來的食物,自能給人快樂的感覺,藍帶一班十多人,用同一樣的食譜,但每個人煮出來的都不一樣,各自有不同的風格,不同的心思,各人也有不同的口味,沒有最好,只有最合口味,很奇妙卻又很簡單。世上沒有最好的食譜,只有最用心的人,用心去理解你的食材,了解你的廚具,觀察煮食中途的變化,用心就能做到。

      用心學習也很重要,除了向大廚學習,我也從失敗中學習,從同學們身上也學到很多東西,大家來自不同的國家,不同的背景,不同的手藝,交流心得,交換經歷,眼界闊一點,看遠一點,從中找到最適合自己的方法,更能精益求精,煮出最好的菜式。

      廚具不是最重要的,但好的廚具卻有事半功倍的功效。在學校時,常有以下的想法,如果用家裡的鍋子就方便多了,不但快,效果也會更好,擺盤也會更好看,特別是低溫慢煮的時候,調校火力把水溫長期控制在85度,真的非常花精神,用蒸爐就可以不用理它,更多時間花心思在其他細節上。用過學校冷冰冰的不鏽鋼廚具後,深深感受到,漂亮鍋子令人心情愉快,更有原動力煮食,用什麼廚具我都會很用心去煮,但美麗的鍋子和餐具帶來更高層次的快樂,錦上添花的喜悅!

      煮食是無止境的,煮到老,學到老,這本書不是最好的食譜書,卻是我用心寫出來的食譜書,希望大家感受到我的心,把這顆心,溶入到你的料理當中,讓更多的朋友嚐到。

      特別鳴謝今次來做小助手的朋友Evelyn、Tsukumi、維維媽、芝士、Kok Kok,有你們的幫助,本書才能順利完成拍攝!

      語言:中/英對照
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:16開19*26cm
      頁數:160

      出版地:台灣

    商品訊息特點

    • 作者:鬼嫁

      追蹤熱銷

    • 出版社:青森文化

      出版社追蹤

      功能說明

    • 出版日:2014/12/4
    • ISBN:9789888270866
    • 語言:中/英對照
    • 適讀年齡:全齡適讀

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    台灣推廣愛滋教育及零歧視運動多年,不過還是有許多民眾對愛滋病一知半解,甚至仍對愛滋感染者存有歧視,調查顯示,有超過5成的愛滋感染者因受歧視而有輕生的念頭。醫師指出,在醫學進步之下,愛滋病就如同一般慢性病一樣,可獲得良好的控制,與愛滋感染者日常生活相處,也不會遭到感染。

    台灣露德協會針對愛滋認知進行街頭調查,結果發現仍有許多民眾對愛滋病一知半解。台灣愛滋病學會理事長、義大醫院感染科醫師林錫勳表示,愛滋病毒只會透過高風險性行為、輸血等方式傳染,是不可能透過水、空氣或一般身體接觸傳染;對於有民眾擔心蚊子會傳染愛滋,林錫勳說,蚊子吸血是單向的,不會再由食管吐射出來,因此也不會經由蚊子叮咬而感染愛滋。

    林錫勳指出,在現代醫學進步之下,愛滋病就如同高血壓、心臟病一樣,是可以控制的慢性病,研究顯示,感染者經服藥治療,預期的壽命可到77.7歲,已跟一般人差不多。另外,美國醫學會雜誌今年所發佈的最新研究,共追蹤1,166對同性及異性伴侶,這些伴侶的共通性是其中有1人感染愛滋病但經服藥控制良好,結果在為期1.3年的追蹤中,1,166對伴侶共發生58,000次無套性行為,但並沒有任何另一半因此感染愛滋病。林錫勳:『(原音)感染愛滋病有一個固定的途徑,只有透過不安全的性行為、共用針頭以及母子垂直感染才會,而且在性行為裡戴保險套、而且事前、事後做安全的預防性投藥,其實都有保護的作用;如果好好服藥的話,傳染給性伴侶的機會是趨近於零。』

    台灣露德協會日前也針對全台209位愛滋感染者進行「帕斯堤朋友心境與行為調查」,調查發現當感染者在職場中坦承感染之後,仍有逾4成同事出現消極態度,更有近2成不願與愛滋感染者往來,有超過5成的感染者曾因遭受歧視,而萌生沒有希望甚至輕生的念頭。

    台灣露德協會秘書長徐森杰指出,台灣愛滋歧視情況雖看似日益改善,但歧視案例仍時有所聞,像日前國防大學逼退愛滋學生,就是出自於對愛滋不夠了解而產生的刻板印象,他呼籲民眾應具備正確的愛滋認知,以營造零歧視的友善社會。

    旺報【香港《文匯報》 本報財經組╱整理報導】

    手機遊戲Pokemon GO推出了一段日子,氣勢雖然有所減弱,但蘋果日前宣佈破天荒與任天堂合作,令市場對AR(擴增實境)與VR(虛擬實境)的發展更抱以期望。鄒作基指,將來科技界的趨勢將會是MR(混合實境)的天下,微軟去年年尾於美國推出了Hololen 智能眼鏡,當中就加入了MR技術,相信將來不同電子配備皆可以運用微軟的MR軟件。

    鄒作基表示,MR 技術應該是天馬行空,可以投放於任何範疇。早前微軟客戶Japan Airline將飛機的引擎結構放進Hololen,開會時就能像電影《鋼鐵人》中的情節一樣,凌空拆解飛機引擎的內部結構,當時在美國的會議中令微軟的團隊感到非常驚喜。「有些東西你在實際環境做不到,卻能在虛擬環境做到,好像內科手術一般」。

    問及市面上已推出與Hololen 類似的智能眼鏡,他明言不擔心,更認為是好事,行業可以更百花齊放。市場看見MR是種趨勢,更有利他們發展,現時只是不知道哪間公司做得最好。他期望,將來消費者即使未有購買微軟的智能眼鏡,在其他品牌的智能眼鏡中亦會使用到微軟的科技。

    鄒作基指,香港發展MR其實並不需要幾年時間,若有構思可數個月便成事。他續指,香港是一個很適合做科技創新的地方,因為這類研究往往很少人便可完成,適合人口較少的地方。「以前舊式IT你需要很多人去執行,需要聘請數十個程式員編寫,這些模式不適合香港,不過現時手機程式數個程式員便可成事,故近年初創企業特別多。」

    下面附上一則新聞讓大家了解時事

    宜蘭縣參加一○五年全民運動會績優選手暨教練頒獎典禮,於昨(十五)日在縣府縣民大廳舉行,由縣長林聰賢、縣體育會理事長蔡輝龍、縣府教育處代理處長曾秋香共同主持頒獎。縣體育會國武術委員會主委陳正行到場參與。全民運動會宜蘭縣代表隊共獲得十金、十銀、七銅、第四名九項、第五名二項、第六名三項,競賽總績分宜蘭全國第十一名、較上屆一○三年的三金五銀二銅,大幅倍增。國術項目表現最亮眼,男女共計奪得七金八銀二銅好成績,是宜蘭縣奪牌主力,並獲得男子組與女子組國術錦標雙料第一名。

    林聰賢讚揚典禮序幕由國術與踢毽績優選手帶來精采的表演,身手矯健,每人辛苦從小鍛練,台上十分鐘、台下十年功。林聰賢感謝運動選手、教練及家長,少子女化願意把小孩做最辛苦的鍛練,十二年國教制度發展磨合,體育發展十二年一貫,明年全國運動會指定武術,宜蘭是承辦地主隊,爭取最好成績,成為全民運動。

    民俗體育項目,獲得二金一銀二銅,在序幕表演廣興國小校長陳鐘金榮獲男子組踢毽個人賽金牌暨踢毽雙人對抗賽銅牌,身兼縣體育會民俗體育委員會主委,積極推動民俗體育,為縣爭光足為表率。竹林國小跳繩隊獲得女子組跳繩限時計次團體賽金牌暨男子組跳繩限時計次團體賽銀牌。劍道項目獲得一銀二銅,林益誠選手榮獲男子組個人賽銅牌以及男子組團體得分賽銀牌暨團體過關賽銅牌,在績分表現榮獲男子組劍道錦標第二名。俞金惠選手榮獲槌球女子組單打金牌達成二連霸,而龍獅運動項目在南獅傳統為縣獲得一面銅牌。

    林聰賢頒發獲個人金牌績優選手獎勵金:槌球女子組單打俞金惠、民俗體育男子組踢毽個人賽陳鐘金、國術男子組內家拳套路呂為獻、國術男子組南拳套路賴柏瑋等,並為最好成績表現按讚。

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